鮑魚和生蠔有什麼區別
鮑魚和生蠔都是日常生活大家比較熟悉的兩種海鮮食物,而且兩者在風味口感上和營養價值上都是非常出色的,但由於它們都是貝類海鮮,因此有些人還以為是同一種食物。那麼鮑魚和生蠔有什麼區別呢?
1、外形的區別。鮑魚:其外殼是單個的,且質地比較堅硬,殼型方向是右旋的,表面的顏色為深綠褐色。殼的內側分佈着紫、綠、白等色。貝殼的形狀像耳朵,殼的背側突起一排穿過的孔,軟體部分的肉是橢圓形的,寬大而扁平,呈黃白色,大的看起來像茶碗,小的則跟銅錢相似。生蠔:其外殼是兩殼形狀的,表面粗糙,顏色為暗灰色,上部分殼中間部分會有隆起,下部分殼附着於其他物體上,兩殼的裏面白色光滑,中間部分有強大的閉殼肌。若有一粒外物跑到生蠔的殼內,生蠔則會分泌珍珠質將外物包裹起來變成珍珠,這也是常常吃生蠔的人會吃到珍珠的原因。
2、生存環境的區別。鮑魚:其對水質要求比較高,需要淨化過的海水才能養殖,一般鮑魚喜歡生活在海水清澈、海藻叢生的巖礁海域,以吃海藻和浮游生物為生。生蠔:其生活在深淺不一的海水或有鹽味的河水領域中,附着在淺海物體或海邊礁石中,以浮游動物、硅藻、有機碎屑等為食。
3、營養價值的區別。鮑魚:其含有“鮑靈素”,能提高免疫力,破壞癌細胞。鮑魚的殼被中醫稱為“石決明”,有明目退翳、清熱平肝的作用。生蠔:其含有牛磺酸,有保肝利膽的作用。生蠔提取物能夠抑制血小板聚集,降低血脂有利於胰島素的分泌。
以上就是關於鮑魚和生蠔有什麼區別的介紹了,希望可以給到大家一些參考。
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