茄子鹹菜怎麼做

茄子鹹菜是東北地方的一道特色菜，不過很多朋友吃過後都覺得非常好吃，所以都會想自己的學會了在家裏做，然而大家都不知道茄子鹹菜的做法，接下來讓小編為大家去了解一下茄子鹹菜怎麼做吧！

1、茄子洗淨上屜蒸約5分鐘左右，視茄子大小而定。

2、取出晾涼。

3、大蒜去皮洗淨，晾乾或用廚房紙擦掉水分。

4、過去都是用蒜缸子搗蒜泥，現在家中都沒有了，先用蒜夾子把蒜瓣夾碎，根據個人口味加適量的鹽。

5、用平頂擀麪杖將蒜碎搗碎成泥。

6、搗好的蒜泥是這樣的。

7、茄子中間剖開，兩邊不要剖通。

8、包入蒜泥，如果做的很多，可以裝入容器中，每裝一層，在茄子上撒些鹽面，然後冰箱冷藏，可保持一個冬天不變質。

以上就是茄子鹹菜的做法，其實按照小編的步驟去做是非常簡單的，就算是廚房小白都可以做，如果你有興趣可以去做一下這道菜吧！