醬油是什麼做的
醬油就是平常做菜的調味品,有了醬油就可以做出更多的美食,那麼醬油是什麼做的呢?下面一起來看看。
1、醬油是用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。
2、醬油俗稱豉油。主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀製而成的。醬油的成分比較複雜,除食鹽的成分外,還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以鹹味為主,亦有鮮味、香味等。
3、醬油用的原料是植物性蛋白質和澱粉質。植物性蛋白質便取自大豆榨油後的豆餅,或溶劑浸出油脂後的豆粕,原料經蒸熟冷卻,接入純粹培養的米麴黴菌種製成醬曲,醬曲移入發酵池,加鹽水發酵,待醬醅成熟後,以浸出法提取醬油。
以上的就是關於醬油是什麼做的的內容介紹了。
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