什麼是植物油
眾所周知,做菜的時候都會放一些油,也有很多人認為用一些植物油可能會產生一些致癌物質。那麼究竟什麼是植物油呢?
1、植物油是以富含油脂的植物種仁為原料,經除雜、脱殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等過程處理後,再採用機械壓榨或溶劑浸出方法提取獲得粗油後,再通過經精煉獲得的一種油脂。
2、常見的植物油有花生油、菜子油、蓖麻油、亞麻油、豆油等,植物油含有豐富的維生素以及礦物質、脂肪酸等。
3、植物油的主要成分是直鏈高級脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外,還含有多種不飽和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質、脂肪酸等。
以上就是給各位帶來的關於什麼是植物油的全部內容了。
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