動物奶油與植物奶油有什麼區別
現在很多人都很喜歡吃奶油,奶油分為動物奶油和植物奶油,那麼,這兩者有什麼區別呢?下面一起來看看吧!
1、成分:植物奶油(人造奶油),其成分中沒有一點奶製品成分,以植物脂肪和植物蛋白為主要成分。添加乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等輔料,經特殊工藝加工而成的;動物奶油(淡奶油),是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油,呈液狀,無任何色素和化學穩定劑,營養價值介於全脂牛奶和黃油之間,對於人體比較天然健康。
2、顏色:植物奶油是人為合成,顏色大多呈現亮白色,與動物奶油相比更白;動物奶油的純乳脂奶油呈自然的乳白色,略偏黃。
3、氣味:動物奶油作為天然提取物,聞起來會有一股天然的奶香味,越是等級高的動物性奶油,含乳脂量越是豐富,因此奶味越香濃;植物奶油本身不是奶製品,它的香味來自於所添加的香精香料,所以聞起來沒有奶味。
以上就是關於動物奶油與植物奶油有什麼區別的全部內容。
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