淡奶油和動物奶油的區別是什麼

踏入烘焙大坑的時候，難免要添置各種各樣的材料。不管自己吃過多少甜品學習過多少烘焙乾貨，忽然面對一大堆舶來品食材，都難免有些懵。那麼淡奶油和動物奶油的區別是什麼呢？

1、顏色：一般來説，淡奶油是人工製作而成，反式脂肪酸是最主要的組成部分；動物奶油是由牛奶中的脂肪分離而來，是一種天然的食材。這兩者相比，淡奶油比動物奶的顏色更加白。

2、打發的穩定性：淡奶油的穩定性更強，一般用來裱花，但是動物奶油的穩定性就會差些，即使是及時保存，堅持的時間也不會太長，也就在2到3個小時左右。

3、口味：淡奶油食用起來會有較強的油膩感，奶香味較低，更多的是甜味；動物奶油的奶香感更強，食用起來口感更加細膩，油膩感較低。

4、健康性：動物奶油中基本上是不含糖的，但是淡奶油中含有着較高的糖分，而且淡奶油的主要成分是反式脂肪酸，消化較為困難。

所以説食用奶油的時候，儘量選擇動物奶油，雖然價格稍稍貴一些。