怎樣區分乳脂奶油和植脂奶油

奶油是我們平時經常吃到的一種奶製品。雖説在我們的認知裏，將所有的奶油種類統一稱之為奶油，但其實奶油分的還是比較細的，比如説乳脂奶油和植脂奶油，這兩種奶油有一定的區別，那怎樣區分乳脂奶油和植脂奶油呢？

1、看穩定性：乳脂奶油的塑形和穩定性相對植物奶油差些。而植脂奶油由於不含乳脂成分，融點高，穩定性強，可以裱各種花式，還能塑造立體造形，像各種動物及花卉等。但是植物奶油化學成分高，含反式脂肪酸，容易導致肥胖。

2、看顏色：乳脂奶油是天然帶些黃色的，做不到純白效果。但是乳脂奶油不含對人體有害的反式脂肪酸，富含維生素鈣，鐵等微量元素。而植脂奶油顏色格外雪白光滑，並且容易打發，保存時間一般15天左右，價格便宜。

3、嘗口感：乳脂奶油是不含糖的，含乳脂量豐富，因此奶味香濃，有部分乳糖不耐受者，會覺得它口味重，甚至是覺得羶。而植脂奶油則聞起來比較清香，因其是根據大眾口味調配成的人工合成香精，但是吃多了會覺得甜得發齁，容易膩。

總的來説，想要區分乳脂奶油和植脂奶油，可以從穩定性、顏色和口感三個方面進行區分。