魚頭豆腐湯的做法

1、魚頭用鹽、料酒、姜、葱汁醃製10分鐘， 豆腐切塊。

2、鍋內油温燒至七成熱，將魚兩面各煎2分鐘。

3、轉大火放入白酒、清水，燒開後撇去浮沫，放入生薑、豆腐塊煮10分鐘至湯色逐漸變為濃白色，放入鹽等調料，撒上葱花即可。