揚州美食有哪些
揚州隸屬於江蘇省,位於江蘇省中部,處於長江與京杭大運河交匯處。揚州境內風景優美,也是中國四大菜系之一的淮揚菜的發源地。那麼揚州美食有哪些呢?
1、揚州炒飯:又名揚州蛋炒飯,是當地的傳統名吃。相傳起源於隋朝時期,一般主要食材是米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等,發展到現在,風味各異,品種繁多,蛋炒飯全國各地都有賣的。但是小編還是覺的這裏的最好吃,能流傳千年之久,肯定有它的別特之處。
2、千層糕:是揚州當地的傳統名吃,相傳起源於清朝時候,距今已有百年曆史。一般是用上白麪粉、生豬板油、白砂糖、甜紅瓜絲、食鹼、熟豬油等製成。其特點:層層糖油相間,綿軟甜嫩,非常可口。
3、三丁包子:是當地傳統名吃,相傳起源於清朝乾隆年間,是乾隆下江南時當時揚州廚師丁師傅為其製作的早餐。當是用海蔘丁、雞丁、肉丁、冬筍丁、蝦仁為餡做成包子,稱之為五丁包子。因為考慮到平民的消費水平,所以將海蔘丁和蝦仁去除就變成了現在的三丁包子。其特點:鮮、香、脆、嫩,肥而不膩。非常好吃。
4、翡翠燒賣:是當的名吃之一,是有富春茶社創始人陳步雲首創。距今已有百年曆史,是將青菜剁碎,加精鹽、白糖、熟豬油拌勻成餡,以半熟燙麪擀成薄皮,捏成菊花形,頸口餡心微露,用少許火腿茸點綴。其特點:皮面白亮,餡心碧綠,甜潤清香。
5、蝦籽餃面:從字面來看就是餃子加麪條,實際上就是餛飩和麪條在同一個碗裏。其特點是:餛飩皮薄如紙,肉餡鮮美飽滿,麪條筋道爽滑。以蝦籽熬湯,湯是醬色的,看起來毫不起眼,但是最鮮美就是這湯了。真的很好吃。關鍵是在別的地方都沒有吃過。
6、揚州春捲:是當地的著名傳統小吃,相傳是由春餅演變而來。始創於唐朝。春捲多為長形,一般是用豬肉、芽筍、韭黃、木耳、冬菇、胡蘿蔔等作餡。味道有鮮鹹味、香辣味、酸甜味等,不管哪種口味都很好吃。
7、拆燴鰱魚頭:是當地的傳統名吃,拆燴鰱魚頭是以鰱魚頭為主要材料,在加再香菇、雞腿肉、火腿等食材,其特點:魚肉肥嫩,湯汁稠濃,口味鮮美,營養豐富。
以上就是給各位帶來的關於揚州美食有哪些的全部內容了。
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