重慶美食有什麼
重慶美食主要有火鍋、酸辣粉、小面、抄手、豆花、雞雜和水煮魚等等。
豆花
豆花是非常常見的一種重慶美食,大街小巷隨處可見,賣豆花的小餐小館很多。重慶的豆花不是豆腐腦,重慶豆花特點;色澤美觀、佐料多樣、鮮香微辣、滑嫩可口。由於豆花非常受重慶人民的喜歡,所以還用豆花為原料創新了豆花肉片,豆花魚等等響噹噹的名菜。
火鍋
正宗的重慶火鍋基本上都是“九宮格”的,主要特色是辣椒、花椒和老牛油,麻辣口味居多,重慶的火鍋店遍地是,即使到了晚上10點多的時候,很多火鍋店還是很多人。不用太過糾結去哪家,每家都有自己特色,要吃地道的火鍋一定要找老火鍋,連鎖店裏的底料絕對沒有老巷子的老火鍋好。
酸辣粉
酸辣粉是很多人都知道的重慶美食,酸酸辣辣吃起來超開胃,夏天的時候也很多人喜歡吃,吃一碗跟洗了個臉似的。好吃不貴,就5-6元/碗。解放碑的好又來酸辣粉最出名,本地人遊客都愛。沙坪壩區三峽廣場那家老農民酸辣粉,人氣很高也很好吃。此外各大商業區,只要是有人排隊的酸辣粉,味道都不差。
小面
小面幾乎和火鍋齊名,重慶人都喜歡吃的一種美食,要説重慶有什麼美食一定要吃,除了火鍋,可能就是小面了。央視拍了紀錄片《嘿,小面》,主持人孟非還在長江下游開了家小麪館。小面的特色是“麻辣當先,麪條勁道”,一碗麪條全憑調料來提味兒,小面分二三兩,分清湯和紅湯,可以加肉醬。
抄手
重慶抄手其實和餛飩或是雲吞很像,但是重慶抄手主要是麻辣口味的,麻麻辣辣的最好吃。抄手店也很多,吳抄手、龍抄手比較出名,很多人玩洪崖洞都會順便去吃佬麻抄手,經常人多到座位都等不到。其實你隨便去一家不錯的小麪店,或許也能吃到很好吃的味道。
雞雜
去重慶必然會去磁器口景區,這裏有一種重慶美食一定要吃,那就是雞雜,重慶雞雜店都集中在那個區域,45-70元不等,一鍋分量很足,料很豐富,雞雜很多。邊加熱邊吃,多煮一會比較入味,香香辣辣的,飯都要多加一碗。至於哪一家,門對門的多一家古鎮雞雜和茂莊古鎮雞雜最好。
水煮魚
重慶水煮魚是重慶江湖菜的代表之一,這裏的水煮魚風味獨特,做法雖然簡單,但是做工卻十分講究。是要將魚片放入開水中,迅速燒煮,然後再淋上辣椒、花椒等配料。重慶水煮魚口感滑嫩、油而不膩、香辣麻味。水煮魚既除了魚的腥味,又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼,辣而不燥,麻而不苦。
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