三亞美食有哪些
海南三亞美食主要有竹筒飯、海鮮、抱羅粉、椰子飯、清補涼、文昌雞、椰子雞、東山羊、和樂蟹、加積鴨、陵水酸粉。
竹筒飯
海南黎族傳統美食,是用新鮮竹筒裝着大米及調味品烤的飯食。黎族民間,多在山區野外製作或在家裏用木炭烤制。家人出遠門,上山打獵或有客自遠方來時才做的。分別有鹽巴香飯、黑豆香飯和野味香飯等三種,最值得推薦的是野味香飯,其中黃瓊肉香飯最好吃。
海鮮
三亞的海鮮是很有名的,是到了三亞一定要吃的。三亞有不少的海鮮市場,在三亞若想吃上經濟實惠的海鮮,自然是去聲名遠播的海鮮加工廣場,比如第一市場、春園海鮮加工廣場等。海鮮通常烹調方式有火鍋、蒸、炒為主,只是收取相應的加工費。
抱羅粉
抱羅粉是非常著名的三亞美食,因盛起文昌市的抱羅鎮得名。抱羅粉是米粉的一種,顏色呈半透明狀,軟而韌,很有嚼勁的口感。好吃的抱羅粉關鍵在於湯靚。店裏往往放着一個大鍋,鍋中熬煮着豬骨或牛骨。湯滾時,不斷地把浮沫除淨,熬至骨味完全滲出,再調入適量食鹽、味精增鮮即成。
椰子飯
在海南的民間食品中,椰子飯是一種極為獨特的食品,是由海南優質糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,是海南傳統農家小吃。早在《本草綱目》及食補的民間偏方中都有記載,其具有補腎壯陽、温中理氣等功效。
清補涼
清補涼在三亞一年四季都很受歡迎,這是採用消暑降温的原料調製而成的特色小吃,一般清補涼的食材少則10多種,多則20多,比如:花生、紅豆、綠豆、通心粉、新鮮椰肉、紅棗、西瓜粒、鵪鶉蛋、涼粉塊、薏米,芋頭等,食材豐富。
文昌雞
文昌雞位居海南“四大名菜”之首,是每一位到海南的人必嘗的美味。據説文昌雞發源於海南文昌的潭牛鎮天賜村,村裏有幾棵大榕樹,樹籽滿落地上,雞隻吃進肚裏。從光緒年間養殖至今,逐漸養成了今天這身材嬌小,毛色光澤,肉質滑嫩,皮薄骨酥,香味甚濃,肥而不膩 。
椰子雞
椰子雞是海南的代表菜之一,起源於黎族人民,如今在海南各地廣為流傳。集海南盛產的椰子以及當地非常有名文昌雞於一體,以湯汁鮮香,雞肉滑嫩而讚不絕口。
東山羊
海南東山羊,由於主產於海南萬寧的東山嶺,所以被當地人簡稱為“東山羊”,自宋朝以來就已享有盛名,曾被列為“貢品”,是海南四大名菜之一。羊肉味甘而不膩,口感嫩滑,吃過的人無不交口稱讚。
和樂蟹
產於海南萬寧市一帶海中的和樂蟹,膏滿肉肥,為其它青蟹罕見,特別是其脂膏,金黃油亮,猶如鹹鴨蛋黃,香味撲鼻。是海南四大名菜之一。最常見的做法是清蒸,蘸以姜醋配成的調料,原汁原味。好吃的和樂蟹,脂膏幾乎是整個地覆於後蓋,蟹肉肥美多汁。
加積鴨
加積鴨為海南四大名菜之一。加積鴨盛產於海南瓊海市加積鎮,形體扁平,紅冠黃蹼,羽毛黑白相間。由於飼養方法殊異,故其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少、食之肥而不膩,營養價值高。加積鴨的烹製方法多種多樣,但以“白斬”(又稱“白切”)最能體現原汁原味,因之最為有名。
陵水酸粉
陵水酸粉是海南省的一種特色小吃,跟海南粉類似,不過其中添加了特製的醬湯,酸辣甜香,佐料豐富,味道極其鮮美,令人回味。第一市場裏就有販賣陵水酸粉的攤位,其他的街邊小吃店面也能找到。
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