青花魚怎麼挑選
青花魚的魚肉緊實,含有豐富的蛋白質等多種營養,容易被人體吸收,有着“海中雞肉”之稱。一些朋友對青花魚挑選不太瞭解,下面小編來説一下青花魚怎麼挑選。
1、看顏色外形。在挑選青花魚時,查看其外形是否完整,無損傷無血斑,腹部無膨脹。背部孔雀藍條紋,清晰明亮。
2、看青花魚魚眼。在挑選時,應查看魚眼,新鮮青花魚魚眼,光潔明亮,眼白成淡黃色;不新鮮青花魚,眼白周圍很紅,有血色,或者是蒙上一層糊狀厚膜或污垢物。
3、看魚鰓。在挑選時,可以稍稍打開青花魚的魚鰓進行查看,新鮮的青花魚的魚鰓絲清晰呈鮮紅色,黏液透明,有魚腥味兒,無異臭味。
4、按壓。在挑選時,可以用手指對魚身進行輕輕按壓,新鮮的青花魚肉質堅實有彈性,指壓後凹陷立即消失,無異味,肌肉切面有光澤。
5、觀魚體。在挑選時,也可用手拎起青花魚,新鮮的青花魚拿起來身硬體直,若拿在手上肉無彈性,頭尾鬆軟下垂,就不夠新鮮。有的魚上市時為保鮮而放入過冰塊,若魚頭尾往上翹,就仍然是新鮮的。
以上就是青花魚怎麼挑選的介紹了,希望對你有幫助。
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