紅糖發糕發不起來是什麼原因
紅糖發糕是用紅糖製作的一道糕點。紅糖營養豐富,釋放熱量快,營養吸率高,除含蔗糖以外,還含有少量的鐵、鈣、胡蘿蔔素等物質。那麼紅糖發糕發不起來是什麼原因呢?
1、製作紅糖發糕的麪粉和水的比例不對,導致麪糰過稀,從而難以發酵,一般建議麪粉和水的比例為2:1。
2、發酵的温度不夠,酵母發酵是有一定的温度要求的,一般建議在30-40度之間。
3、酵母失去活性或用量不多,都是會導致紅糖發糕發不起來的,建議製作前檢查酵母的活性,用量在6克左右。
4、沒有加入泡打粉,泡打粉是一種食物膨鬆劑,若是在製作紅糖發糕時沒有加入其發酵率較低,是需要很長時間才能完好發酵的,一般建議加入3-5克泡打粉。
以上就是給各位帶來的關於紅糖發糕發不起來是什麼原因的全部內容了。
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