發糕為什麼蒸出來粘

正宗的發糕蒸熟後應該是蓬鬆香軟的，一捏凹陷下去馬上彈回來。但是我們在做發糕的時候可能由於方法的原因出現一些問題。那麼發糕為什麼蒸出來粘呢？下面一起來看看。

1、糯米粉不能加得過量，粘米粉與糯米粉的比例最好是二比一。

2、面煳太稀。

3、火力太小或水未開就上籠蒸。

4、發酵程度不夠。

5、上籠之前應用乾淨毛巾只能東西蓋好，即便於散氣，也可避免蒸餾水回滴。

以上就是關於發糕為什麼蒸出來粘的介紹了，通過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。