菠菜饅頭為什麼蒸出來不綠

饅頭是比較常見的一種麪食，其做法比較多，口味豐富，吃起來香軟可口，深受人們喜歡，很多人都會在家做饅頭。菠菜饅頭就是其中一種饅頭，但是菠菜饅頭為什麼蒸出來不綠呢？

1、主要是氧化導致的。

2、饅頭加菠菜汁和麪不同於傳統的白麪，他們給人一種新鮮感，尤其是孩子們喜歡這種顏色鮮豔的食物。但菠菜汁饅頭很容易出現變色，往往生坯放入鍋裏面還是鮮豔的綠色，蒸好之後就變成另一種顏色，這是由預熱的菠菜汁氧化變色造成的。

3、用菠菜榨汁和麪做饅頭，蒸的不是綠色，而是黃色，雖然不影響味道，但顏色看起來總是怪怪的。其實要菠菜饅頭不要變色，製作時額外加一點東西就可以起到固定色的作用，那就是小蘇打(或食用鹼)。

以上就是給各位帶來的關於菠菜饅頭為什麼蒸出來不綠的全部內容了。