為什麼蒸出來的饅頭會有黃點

饅頭是比較常見的一種麪食，它的做法雖然簡單，但是也是有很多講究和注意事項的，尤其是麪粉的選擇，和麪的方式等等。有些人蒸出來的饅頭上面都會有黃色的點點，這是很正常的一種現象。那麼為什麼蒸出來的饅頭會有黃點呢？

1、把純鹼加到麪糰裏之後並沒有揉勻。因此，麪糰裏面加入純鹼之後一定要反覆地揉搓麪糰，可以先順時針方向揉搓，之後再換成逆時針，這樣反覆幾次，時間一般是在十分鐘左右。

2、麪糰裏面混進了純鹼的小最粒，這是不好去除的。因此可以篩一遍，也可以用温水把這些化開，如果這些微粒沒有化開，不管下多大的勁兒揉麪團，蒸出來的饅頭也一定有斑點。

3、純鹼一定要先用温水給化開，不可以用冷水或者是開水，因為那都會讓純鹼結成塊，不然也會和第二種原因一樣。

以上就是關於為什麼蒸出來的饅頭會有黃點的介紹了，通過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。