微山湖特產有哪些
微山湖具有豐富的水產、土特產,其中以微山湖鹹鴨蛋最為知名。那麼微山湖特產有哪些呢?
1、烏鱧:是微山湖中產量比較多的魚類,它適應能力強,繁殖量大,是有名的“孝”魚,很受湖區人們的喜愛。烏鱧體態豐腴,肉質細膩,能做成許多道菜品,既可做主料,又可做輔料,還可以制茸,是許多廚師喜歡採用的魚類原料。在湖區有“寧丟爹和娘,不丟烏魚腸”之説。
2、麻鴨:是全國四大名鴨之一,是微山湖區長期培育的優質畜禽,年產量達千萬只。由於麻鴨長年放養在湖裏,以食鮮活魚蝦、貝類及田螺為主,還有脆蓮嫩菱等,所以它體大肉嫩,鮮嫩味美。用它加工做成的香酥鴨、荷香妙齡鴨已暢銷國內外。微山麻鴨產地(或分佈):山東省南四湖地區,即南陽湖、獨山湖、昭陽湖和微山湖。數量:存欄鴨50萬隻以上。
3、老鼈:甲魚是微山湖的名貴水產品。用甲魚做成的甲魚湯是滋補佳品,老少皆宜;用它與農家雞做成的“霸王別姬”,不僅味道極其鮮美,而且寓意獨特;爆炒甲魚是湖區廚師在實踐中發明的一道菜品,此三道菜品是湖區的特色菜,也是湖區婚宴中的名菜。"老鼈靠河沿"也是微山湖邊有名的地方特色小吃。
4、松花蛋:龍缸松花蛋:用麻鴨蛋加工成的龍缸松花蛋,是微山湖的名牌產品,遠銷世界20多個國家和地區,在國內市場上也很受歡迎。因此,龍缸松花蛋自然是湖區婚宴中不可缺少的菜品。
5、鹹鴨蛋:蛋殼呈青色,外觀圓潤光滑,魯南一帶人又叫它“青皮”。鹹鴨蛋在我國曆史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。微山麻鴨產的鴨蛋研製後鴨蛋黃成橘紅色,油汪汪的很好看。
6、大閘蟹:也叫“螃蟹”或“毛蟹”,常穴居於江、河、湖沼的泥岸,夜間活動,以魚、蝦、動物屍體和穀物為食,每年秋季常洄游到出海的河口產卵,第二年3~5月孵化,發育成幼蟹後,再溯江河而上,在淡水中繼續發育長大。大閘蟹肉質鮮嫩,是深受人們喜愛的一味食品。
7、蓮蓬蓮藕:微山湖的藕純天然野生,是地道的綠色食品,它既可作涼菜,也可作熱菜,菜品可達十幾種,涼拌藕片、醬藕瓜、炸藕盒都是婚宴中常用的菜品,也是湖區的特色菜。
8、四鼻鯉魚:四鼻孔鯉魚,就是黃河鯉魚的一個變種,傳説在清朝因受到乾隆皇帝的讚譽而名揚天下,四個鼻孔鯉魚是微山湖湖區婚宴中的一道特色菜,有清蒸鯉魚、紅燒鯉魚、糖醋鯉魚、荷香鯉魚等做法。
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