洛陽小吃有哪些

洛陽市，簡稱“洛”，別稱洛邑、洛京，河南省地級市，中原城市羣副中心城市，洛陽市總面積15230平方千米，那麼洛陽小吃有哪些？

1、洛陽不翻湯是一道色香味俱全的地方傳統名吃。味道純正、酸辣利口、油而不膩。已有120多年的歷史。創始人劉振生，現已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲。配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。用小勺舀一些稀綠豆麪糊往平底鍋裏一倒，即成一張類似春捲的薄片，不用翻個就熟，所以就叫“不翻”。

2、洛陽漿麪條又稱漿飯，是河南洛陽民間的傳統麪食。漿麪條的主料是麪條，但配料是關鍵。因為煮漿麪條的不是常用的清水，而是一種特製的酸味豆漿（也稱酸漿）。

3、顧縣肉合，發源於河南省洛陽偃師市顧縣鎮。顧縣肉合與“火燒夾饃”、“白吉饃”完全不同，第一顧縣肉合使用的不是發麪，而是死麪；第二所用的肉是涼拌豬頭肉和少量的黃瓜，而不是熱的醬肉；肉合的大小與白吉饃差不多，但皮薄酥脆，剛出爐的餅合圓鼓鼓的散發着清香，餅是中空的，出爐之後用刀把餅從中間劃開，當然不能劃透，餅就成了張開嘴的大貝殼，然後把調好的豬頭肉放進去，以黃瓜作輔料，為的是爽口，好吃，酥脆。

4、燙麪角是新安縣地方傳統風味小吃，創制於民國三年（1914），已有80多年曆史。時有開封人任老大與本縣人王金斗，於新安縣火車站開設餐館，出售“老任燙麪角”。由於配方科學，製作講究，所制燙麪角軟皮緊，外觀上狀如新月、色如瓊玉、晶瑩欲滴；吃起來鮮香不膩、美味可口，有“名揚隴海三千里，味壓河洛第一家”的美譽。東都漫士《洛陽賦》中曾寫道：“不翻湯百年名吃，燙麪角四海名揚”。

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