為什麼做的麪包發不起來且分層

麪包是生活中比較常見的一種麪食，它的做法比較多，口味比較豐富，吃起來鬆軟可口，香甜美味，深受人們喜歡，很多人都會在家做麪包吃，那麼為什麼做的麪包發不起來還分層呢？

1、麪糰筋度問題：麪糰的筋度不夠，沒有起筋，沒有拉出薄膜。這樣會影響麪包組織，影響麪包成品的質量，影響麪包口感。

2、發酵問題：麪糰發酵時，表面幹皮了，烤出的成品就會乾裂；發酵時間不夠，麪糰組織粗糙泛黃，麪包內部沒有細密的氣孔。

3、烘烤問題：爐温沒到標準時就放進去烤，導致麪包表皮太厚；也可能是烤的時間過長。

以上就是關於為什麼做的麪包發不起來且分層的介紹了，通過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。