桂林美食有哪些

桂林地處中國華南，湘桂走廊南端，是中央軍委桂林聯勤保障中心駐地、國家可持續發展議程創新示範區、中國旅遊業態風向標，聯合國世界旅遊組織/亞太旅遊協會旅遊趨勢與展望國際論壇永久舉辦地，是泛珠江三角洲經濟區與東盟自由貿易區戰略交匯的重要節點城市，也是以新型工業為主的國際旅遊勝地，那麼桂林美食有哪些？

1、桂林米粉：桂林米粉是廣西桂林地區歷史悠久的特色傳統名小吃。以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。

2、尼姑素面：尼姑素面與桂林米粉堪稱姐妹小吃，是廣西桂林地方風味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的歷史，據傳100年前，月牙山隱真巖有一位尼姑，做得一手味道特別鮮美的素面，久而久之，後人就稱它為尼姑面了。

3、桂林水餈粑：水餈粑，如趁出籠時熱氣騰騰，再裹上點白糖或熟豆粉，更是色美味鮮，口感細滑沁甜。桂林水餈粑是將上好糯米蒸熟後杵打成團後入籠蒸熟而成，裏面要包上豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等餡料，出籠時還要裹上些許白糖或熟豆粉，色澤晶瑩潔白，口感細滑沁甜。

4、白果燉老鴨：傳統滋補菜，採用桂林特產白果、老鴨切塊、火腿片及各種配料，放入燉盅上籠火蒸而成。其特點是鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃。

5、豆蓉糯米飯：用質量好得糯米蒸成飯糰，把豆蓉加入裏面作為餡，再加點炒好的芝麻，葱花，油，米飯一起攪拌。非常有彈性，吃一口還想吃第二口。

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