山西美食有哪些圖片

山西美食有刀削麪、燜面、蘸片子、渾源涼粉、長治滷肉羊湯等。刀削麪，顧名思義就是用刀削下的面，其用刀非常考究手法，削的面中間厚兩邊薄，形狀就像柳葉一樣；燜面，與陝西燴麪類似。最常用的做法就是先切土豆，把豆角折成小段，然後入鍋翻炒。倒入佐料後加入少量的水，然後麪條鋪在上面，蒸熟後攪拌均勻即可。

蘸片子：也叫蘸尖尖、拖葉子，是一種以各種蔬菜蘸着面煮着吃的的麪食。可以選自己愛吃的蔬菜，比如菠菜葉、豆角，土豆片等。先將麪粉裏打一顆雞蛋，然後逐漸加水攪成糊狀，再將準備好的蔬菜蘸麪糊煮熟。這種蘸片子面和菜不會混在一起，令人百吃不厭。

渾源涼粉：渾源涼粉出自山西省渾源縣，有着很久遠的歷史。傳説渾源人每家人都有一種調製涼粉湯料的祕方，各有特色。做好的渾源涼粉清透白亮，滑滑的，入口即化，是老少皆宜的一道小吃。

長治滷肉羊湯：山西長治地區的滷肉羊湯，可是當地的名菜，羊肉香而不羶，嫩而不柴，色澤明亮，讓人聞其香而思其味。