土豆粉和烏冬面區別有哪些
土豆粉最早起源於明朝宮廷,因其爽滑Q彈的口感受到不少食客的喜愛,土豆粉和烏冬面的外觀比較相似,因此很多人常常會將土豆粉和烏冬面弄混淆,那麼土豆粉和烏冬面區別有哪些呢?
1、原料不同:烏冬面是一種以小麥為原料製造的日本面,這種麪條的粗細和長度是有規定的,日本對烏冬面的粗度有專門的規定,按照日本農林水產省的規定,圓麪條的截面直徑超過1.7毫米,或扁麪條的厚度超過1.7毫米,就可以叫做烏冬面。土豆粉是以優質土豆麪深加工而成的,吃起來更有彈性。
2、口感不同:烏冬面的口感相對來説比較軟,介於切面和米粉之間,這種麪條冬天的時候可以加入熱湯,夏天則可以當涼麪。豆粉煮出來特別的晶瑩剔透,吃起來口感特別勁道。
3、做法不同:一般做土豆粉會加上,海帶、豆皮、鵪鶉蛋、生菜、一起煮。烏冬面的做法有非常多種,比如説他可以用來做湯麪,還可以用來做炒麪,可以搭配一些不同的輔料,比如説在日本最常見的就是將烏冬面和牛肉高湯在一起做搭配。
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