醋燒雞怎麼做好吃

醋燒雞是回族的傳統美食之一，而醋燒雞不僅僅有着豐富的味道，而且醋燒雞還口感也是很容易讓人滿足，那麼醋燒雞到底怎麼做好吃呢？其實吧醋燒雞的做法也是很簡單，只需要簡單幾步即可完成。

1、洗淨半隻雞，選擇雙腳是黃色的尤為最佳，斬切好成小塊狀。

2、擇洗好葱薑蒜芫荽。姜塊、蒜瓣和草果敲開，葱芫荽切段。

3、起火熱油。油熟了後放白糖入鍋，注意純菜籽油一定要確保燒熱到沒有生菜籽的生味，不然一鍋菜就毀了。

4、白糖入鍋後，不停炒，直至白糖冒小細泡，焦糖製成。

5、焦糖一經形成馬上放雞塊入鍋，注意雞塊最好事先控幹水分，不然這時候放帶水的食材會被油濺到，很疼的！同時放備好的姜塊、蒜和草果，擱鹽，拌勻。

6、蓋好鍋蓋燜煮15分鐘左右，稍後掀鍋蓋再拌炒。雞塊要煮至全部成橙紅色才成，夾一塊雞肉嚐嚐看熟度和鹽味，再決定下一步。

8、雞塊已經熟了，就把備好的一碗木瓜醋倒進鍋裏。接着再放兩調羹鹽巴，放進兩調羹辣椒面。拌勻整鍋食材，稍煮5分鐘入味。

9、再次嘗醋汁味道，鹽味，酸味，辣味調至自己喜歡的。出鍋前放葱段和芫荽段，拌勻，入味20秒即可。

看完以上的步驟之後，是不是覺得醋燒雞的做法很簡單呢？不過覺得注意的就是炒糖色，一定不要過火，不然會苦。