清炒芥蘭需要焯水嗎
芥蘭又被稱為“芥藍”,是現在很多家庭的餐桌上都比較常見的一種蔬菜,營養價值極高,口感也非常不錯,不管是炒着吃,還是煮湯吃都是可以的。那麼清炒芥蘭需要焯水嗎?
1、清炒芥蘭需要焯水。
2、炒芥蘭是需要進行焯水的,因為芥蘭在蔬菜中算是非常硬的,要是直接炒制的話,不容易炒熟,要是火候掌握不夠的話,就很容易出現外焦裏嫩的情況,吃起來口感也不好。
3、所以炒芥蘭是非常有必要的,這樣它裏面的營養成分也不會流失,反而更容易被人體所吸收,且經過焯水之後,芥蘭的顏色看上去也會更加的好看,讓人更有食慾。
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