風味茄子怎麼做
燒茄子是一道地方名菜,鹹鮮回甜,醬香濃郁,而且營養價值豐富,做法容易上手,是現在家庭餐桌上的常客。
青椒肉末燒茄子
準備好茄子、青椒、肉末、姜、蒜、小葱。
先把茄子洗淨去蒂切條 ,放入鹽、白醋、澱粉拌勻醃製5分鐘;姜、蒜、和小葱切好,再把青椒切塊。鍋中放入油後將茄條放入鍋中炒熟後撈出;再在鍋中放入適量油,放入肉末炒幹水分,放入切好的青椒塊炒勻,放入老抽、蠔油、料酒、鹽、雞精、茄條翻炒均勻,最後裝盤撒上葱花即可。
醬燒茄子
準備好茄子、大葱、蒜。
先把茄子洗淨去蒂切條 ,放入鹽、白醋、澱粉拌勻醃製5分鐘。再把蒜切末,大葱切粒。鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入一半蒜末炒香,放入茄條炒至變軟,放入生抽1勺、黃豆醬1勺、白糖半勺、餘下的蒜末、大葱粒、鹽半勺,雞精半勺翻炒均勻即可。
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