油燜筍菇怎麼做
步驟1
準備食材:冬筍尖300g、水發冬菇200g、小葱10克、花椒1克、姜1塊、鹽1勺、味精1勺、白糖1勺、清湯適量、花椒油1勺、色拉油適量。
步驟2
先將洗淨的冬筍切成薄片。
步驟3
再將洗淨的冬菇去蒂。
步驟4
將香菇對半切開。
步驟5
放入沸水中焯透,然後撈出瀝乾備用。
步驟6
熱鍋中倒入色拉油,燒至六成熱後,先下薑末、葱花、花椒,煸炒出香味。
步驟7
再加入清湯,調入精鹽、味精、白糖,再倒入冬筍片,加入冬菇,翻炒均勻,再用慢火煨入味。
步驟8
最後淋入花椒油,翻炒均勻即可出鍋。
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