新疆炒米粉怎麼做
米粉是我們日常生活中,經常會吃的一種食物,而且米粉的做法非常的多,其中就有新疆炒米粉,它是一道新疆本地名小吃,一直以來,新疆炒米粉非常的受歡迎,那麼新疆炒米粉怎麼做呢?下面一起來看看。
1、備食材:米粉,300克雞胸肉,一小塊脆脆的芹菜,一根辣椒醬,兩勺甜麪醬,一勺雞精,一小勺生抽,一勺花椒粉,一小勺鹽,適量食用油。
2、米粉煮半個小時,用涼水泡上兩分鐘,這樣米粉會比較筋一些。
3、把雞肉清洗乾淨,平鋪在案板上,然後再把雞肉切片,放一勺花椒粉和一勺生抽醃一會。
4、把芹菜上面的葉子摘掉。然後放進清水裏清洗乾淨。拿到案板上,切成相同大小的芹菜段。
5、鍋裏放入適量油,油熱後下雞肉片炒香,放兩勺辣椒醬,沒有辣椒醬的可以用豆瓣醬代替,炒出紅油後加一勺甜麪醬,一勺生抽,適量的鹽,倒入芹菜翻炒兩下後,加一碗水煮開。
6、倒入米粉翻炒,讓每一根米粉都飽滿的沾上辣子湯,這樣就需要多翻炒幾下,不斷地翻炒,使每一根米粉都能夠進入滋味。最後撒上一勺雞精,這樣就可以出鍋了。
以上就是新疆炒米粉的做法步驟了,這樣色香味俱全的正宗新疆炒米粉就做好了,其實自己在家做的正宗新疆炒米粉,吃着也比較好吃,而且又能保證健康、營養。
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