川江魚的做法是什麼
川江魚有很多種分類。通常來講,人們會用它來做水煮魚、酸菜魚等等。水煮魚,酸菜魚都屬於川菜系,那川江魚的做法是什麼?下面讓小編為大家去了解一下吧!
1、買來青魚,切成魚片。
2、給魚片上漿(鹽,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜歡的話,可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道)
3、少許水燒開,放入魚片燙熟(8成即可),立即撈出。裝品鍋,水不要。
4、將很多(大量)油燒熱後加乾紅辣椒和花椒若干(視個人口味來訂),待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候,將油澆在魚片上面。
5、在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家裏吃的話,豆芽就可以免了。
6、油剛澆上去的時候,因為油温高,小心不要讓油濺出來燙到你自己,所以盛水煮魚的器具一定要大一點。
以上是關於川江魚的做法步驟,其實川江魚做法是比較簡單的,你可以嘗試按照小編的做法去做就可以了,希望可以幫助到你吧!
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