蒸饅頭什麼時候放鹽
我們都知道,饅頭的味道比較多,口感香軟可口,吃起來超級棒,是比較受歡迎的一種麪食,很多人吃早餐的時候都會喜歡吃饅頭,尤其是中老年人。有些人也會在家蒸饅頭吃,那麼蒸饅頭什麼時候放鹽呢?
1、和麪加入鹽。
2、鹽是一種調味品,鹽加入麪粉,也會起到一定的作用:增加口感,使饅頭有淡淡的鹹味;鹽能改變麪筋的物理性質,增加其吸收水分的性能,調理和安定麪筋的效應,使其滑韌而不致斷裂;
3、和麪時,經常會遇到乾麪結團,揉不均勻,加點鹽揉起來就省事多了,促進酵母的繁殖,提高麪糰發酵的速度。
以上就是關於蒸饅頭什麼時候放鹽的介紹了,通過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
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