做牛肉菜的小竅門有什麼
牛肉是一種營養價值特別高的食材,人們食用以後能強壯身體,也能預防疾病,平時很多人都喜歡在家中自己煮牛肉吃。接下來,小編就為大家介紹下做牛肉菜的小竅門有什麼。
1、如果先在牛肉上撒一點芥末,燒起來熟得快且透。但燒之前要在涼水裏仔細洗好。如果搓上芥末後放幾個小時再燜,燒出來的牛肉有一股辛香味道。
2、燒牛肉、羊肉、肥肉時,放幾枚紅棗進去,爛得特別快。
3、牛肉經用木槌或刀背拍打,燒時往水裏再加進2-3湯匙食醋,就熟得快多了。
4、切牛肉要向肉紋橫切。烹時用油要多,火力要旺,短時間內起碟,牛肉的質和味才香嫩可口。
5、燉牛肉時,縫一個紗布袋,將夠泡一壺茶水的茶葉放入紗布袋裏,捆好口,把它放入鍋內和牛肉一起燉,牛肉熟得快,又不變味。
以上就是關於做牛肉菜的小竅門有什麼的介紹了,通過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
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