鹹雞蛋要醃製多久
醃雞蛋是不少人會自己在家做的一道小菜!不僅營養高,還特別開胃下飯,比傳統的雞蛋要好吃很多。那麼鹹雞蛋要醃製多久呢?
1、飽和鹽水浸泡法:35~40天。將新鮮雞蛋洗淨,往盆中倒入適量温開水,往温開水中一邊加食鹽,一遍攪拌,直到食鹽不再溶解,飽和的食鹽水就調好了,待飽和鹽水冷卻後倒入罈子中,接着將鴨蛋放入,封好罈子,靜待35~40天。
2、黃泥醃製鹹雞蛋:30天。50個雞蛋洗淨後晾乾待用。25克茶葉、850克鹽、加水煮成濃汁(約250毫升),冷卻後加入黃酒75克,倒入足量黃土中和成黃泥後,將黃泥均勻塗到每個鴨蛋上,裝入壇中密封30天,即可製成。評析:黃泥醃製鹹雞蛋所需時間略長,材料準備比較費勁,製作過程和取用鹹雞蛋過程容易造成髒污,但此種方法勝在醃製出的鹹雞蛋有油,且鹹味均勻。
3、滷鹽水法:20天。50個雞蛋洗淨,用吹風機吹乾,用高濃度白酒浸泡3分鐘後放入罐中;該法與鹽水法的區別之處在於,清水煮沸後加入食鹽,花椒、大料等調味料,煮沸冷卻後倒入罐中,剛好沒過雞蛋,封好罐口,醃漬20天即可取食。評析:此法醃製時間更短,操作相對簡便,佐料的加入讓鹹雞蛋的風味更佳。
4、保鮮膜鹽粒醃製法:8天。取用10個新鮮雞蛋,用白酒加水浸泡5分鐘後開始清洗,這樣能給雞蛋消毒,清洗乾淨後首先用紙巾擦乾雞蛋表面水分,然後用吹風機吹乾水分,這樣可以避免有害細菌在雞蛋醃製過程中滋生;將吹乾的雞蛋在高濃度純白酒中浸泡25分鐘,取出後再鹽碗中滾上一圈,包上一層衞生紙在白酒中蘸濕後再蘸取更多的鹽,讓雞蛋表面均勻地佈滿鹽。然後用保鮮膜將雞蛋挨個兒包起來,防在太陽下暴曬一天後,放入塑料袋中密閉後置於陰涼通風處醃漬7天即可。
以上就是給各位帶來的關於鹹雞蛋要醃製多久的全部內容了。
-
烤箱香酥千層餅怎麼做
香酥千層餅因為香酥的口感而受到廣大羣眾的喜愛,目前千層餅的做法有很多,最受歡迎的一種就是用烤箱製作千層餅了,風味獨特,那麼烤箱香酥千層餅怎麼做呢?下面小編給大家分享一下烤箱香酥千層餅的做法吧。1、先做麪糰,把3克鹽放入麪粉裏攪勻,牛奶加熱到30°~40°倒入酵母...
-
五香麻花怎麼製作
香脆小麻花,一直以來都是大家非常喜歡吃的一中零食了,相信大家平時吃的麻花都是外面買的,其實在家裏我們可以自己動作製作麻花,而且製作麻花是非常簡單的,那麼五香麻花怎麼製作呢?下面一起來看看。1、準備好材料。主料:中筋麪粉160克;輔料:小蘇打0.5克,黑芝麻10克,白糖25...
-
生薑泡醋怎麼做
醋泡姜相信很多人都有吃過了,其實它是一種養生的方法,醋泡姜具有養胃、減肥以及防脱髮功能,而且還可以防止慢性病,提升人體陽氣的功效。那麼生薑泡醋怎麼做呢?其實做生薑泡醋不難的,不知道的可以隨小編一起往下看。1、食材:生薑適量,米醋適量,冰糖適量。2、準備好生薑,有...
-
家常蒜香豆腐怎麼做
豆腐是我們日常生活中非常常見的一種食物,由於豆腐不但好吃,而且非常有營養價值,所以很多人都非常喜歡購買豆腐,豆腐的做法也是有很多的,而家常蒜香豆腐就是其中的一種,那麼家常蒜香豆腐怎麼做呢?一起來看看。1、準備好用料:豆腐2塊,蒜薹一把,蒜2瓣,油適量,生抽適量,雞精適...