紅燒羅非魚怎麼做好吃

步驟1

準備食材：羅非魚1條、油適量、小葱1根、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、幹辣椒2個、料酒1茶匙、蠔油1茶匙、醬油1茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、鹽1茶匙、小米椒5克。

步驟2

羅非魚打花刀。

步驟3

蒜切片。

步驟4

薑切片。

步驟5

葱切成葱花。

步驟6

幹辣椒切段。

步驟7

小米椒切圈。

步驟8

首先碗中倒入羅非魚，撒上鹽、油，抹勻醃製20分鐘。

步驟9

然後起鍋倒油，油温6成熱，放入羅非魚，煎至兩面微黃盛出備用。

步驟10

鍋內留少許油，放入花椒、薑片、蒜片、幹辣椒、小米辣，炒出香味，再放入蠔油翻炒均勻。

步驟11

接着加適量清水，調入醬油、醋、糖，煮開後放入煎好的魚。

步驟12

接下來加入鹽、料酒，調味，再轉中火，燜煮15分鐘，煮的過程中，可以用湯勺不停的舀湯汁往魚身上澆，這樣可以從上而下把味道注入魚身。

步驟13

最後大火收汁，盛入盤中，撒上葱花即可。