鮑魚菇如何挑選
鮑魚菇是一種肉質肥厚,味道鮮美,美味可口的栽培菌類,食用具有滋養、補脾胃、除温邪、驅風、散寒、舒筋活絡的功效。那麼鮑魚菇如何挑選呢?
1、菌蓋:挑選鮑魚菇的時候,以菌蓋為圓碟狀為佳,表面應該有絲光澤,平滑,乾燥;再看看菌蓋開的程度,如果是大範圍的開,那麼説明口感比較老了,營養價值也沒有那麼高;一般菌蓋直徑以3釐米左右為佳,這樣的鮑魚菇口感最好。
2、菌褶:鮑魚菇的菌褶,應該排列密集,顏色為乳白色的,邊緣以及兩側平,有小菌褶。
3、菌柄:我們先看看鮑魚菇的表面纖維,過粗代表太成熟,過細則代表太嫩而少了咬勁,熟度以七分為宜,菌柄以10釐米左右為佳。最後看顏色,色澤應乳白光滑,肉質應肥厚。
以上就是鮑魚菇如何挑選的介紹了,希望對你有幫助。
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