黃燜牛肉是哪裏的菜
黃燜牛肉以牛肉為製作主料,黃燜牛肉的烹飪技巧以燜菜為主,口味屬於家常味。那麼黃燜牛肉是哪裏的菜?下面一起來看看吧。
1、黃燜牛肉是湖北菜,以牛肉為製作主料,黃燜牛肉的烹飪技巧以燜菜為主,屬於家常味。特色是湖北黃燜,是將主料先上漿“穿衣”,下油鍋炸黃,再燒燜而成。爛而不糜,嫩而不韌,醇香爽口。以牛肉配黃花、黑木耳、玉蘭片等黃燜而成,充分體現了黃燜菜的特色。
2、牛肉(瘦):牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
3、營養成分:能量822.99千卡維生素B60.04毫克蛋白質44.71克脂肪54.82克碳水化合物39.96克葉酸4.35微克膳食纖維2.11克膽固醇116毫克維生素A19.84微克胡蘿蔔素46.8微克硫胺素0.19毫克核黃素0.33毫克煙酸13.72毫克維生素C2.4毫克維生素E35.78毫克鈣69.81毫克磷431.45毫克鉀776.14毫克鈉2587.2毫克碘21.4微克鎂98.16毫克鐵9.77毫克鋅8.09毫克硒22.37微克銅0.44毫克錳1.17毫克。
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