春節傳統美食有哪些

春節（Spring Festival），即中國農曆新年，俗稱新春、新歲、歲旦等，口頭上又稱過年、過大年。春節歷史悠久，由上古時代歲首祈歲祭祀演變而來，那麼春節傳統美食有哪些？

1、酥糖。酥糖是一種傳統的春節應時糕點，呈長條和麻將形，塊型整齊，用蠟紙包好，酥糖霄中均勻分佈着麥芽糖骨子，吃時酥糖入口即化，香甜膩口，還記得那種滿口留香的感覺。

2、糖瓜。北京有句民謠———“糖瓜祭灶”，首先進入節日的食品便是“祭灶”用的糖瓜、關東糖等。糖瓜外形圓圓胖胖，由麥芽糖製成，甜中略有些酸味兒，是很好的零食，可惜現在已不多見了。

3、糖蓮子。廣東人過年愛吃糖蓮子，白白的蓮子外裹上一層糖霜，蓮子的內芯有點苦，但裹上糖後，甜甜的，既好吃又不會上火。

4、紅瓜子。以前的人平日嗑瓜子叫做窮磕，而年三十晚上嗑瓜子叫做磕窮，是擺脱貧窮的意思，所以就傳下來年三十要嗑瓜子的習俗。紅瓜子曾經是過年時必不可少的小零嘴，一家人聚在一起聊天喝茶再磕一把紅瓜子，年味兒十足！可現在紅瓜子在眾多堅果的衝擊下，地位已遠不如過去了。

5、酥炸開口笑。色澤金黃，口感酥脆，油潤綿甜的小食品。將和好的麪糰摘成小劑子，噴上適量的水，然後沾上白芝麻仁炸至其浮上油麪時，表面裂開口就出鍋了，彷彿吃一個開口笑在新的一年就能笑口常開。

6、炸蛋散。炸蛋散也是過年不可缺少的香酥小吃，主要原料就是雞蛋和麪粉，炸蛋散有甜口和鹹口兩種，剛出鍋時香香脆脆的口感最好吃。

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