春節有什麼美食
春節的美食有餃子、餈粑、油角、湯圓、年糕、八寶飯、魚、春餅等等。餃子源於中國古代的角子,原名“嬌耳”,是漢族傳統麪食。餃子又稱水餃,深受中國人民喜愛,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。春節吃餃子意味着保住福運,吃餃子象徵着生活富裕。
餈粑
“打餈粑,過新年”在湘西地區尤為盛行。餈粑是用糯米制作的,粘性很大,過年吃餈粑可以把家人們用於“黏”在一起,寓意人們對新年的團圓之意。
年糕
南北方都有吃年糕的習慣,用糯米粉與粘米粉混合做成,或者將米磨粉制糕。根據飲食喜好可以做出不同的菜式,蒸、炒、湯煮、油炸都適宜。過年吃年糕寓意“年年高”,祝願今年勝舊年。
魚
春節餐桌上最少不了的就是魚,因為魚同“餘”,代表着“盈餘”,意味着“年年有餘”。過年吃魚還有很多講究,魚應該是年夜飯上的最後一道菜,而且不能吃完,這象徵着年年有“餘”。另有一些地方要把魚頭和魚尾留到大年初一吃,代表一年從頭到尾都有富“餘”。
春捲
春餅又稱春捲,是用麪粉烙制而成的薄餅。吃春餅講究包着菜一起吃,從頭吃到尾,意為“有頭有尾”,代表吉利的意思。有些地方吃炸春捲,油炸後的春捲看起來像是一塊塊金條,有“黃金萬兩”的吉慶寓意。
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