扁山藥和圓山藥的區別有哪些
去市場上買些山藥來吃,但這山藥形狀和品種各式各樣,有長條的,圓的,扁的,口感也有些差別,那麼扁山藥和圓山藥的區別有哪些呢?
1、質地不同:扁山藥一般為山藥的乾製品,而圓山藥則是新鮮山藥。
2、口感不同:扁山藥由於脱去了水分,其口感更加乾硬;圓山藥則口感綿粉香甜一些。
3、用途不同:扁山藥一般為藥用,而圓山藥則入菜食用為主。
4、外觀不同:扁山藥乾硬,質地潔白,一小塊的切割好;圓山藥脆爽,質地透明偏白,有長條或圓柱狀。
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