杭州小吃有什麼

杭州小吃主要有南宋定勝糕、葱包檜、片兒川面、吳山酥油餅、杭州小籠包、杭州貓耳朵、杭州油冬兒、麻球王、小雞酥、桂花糖年糕。

南宋定勝糕

南宋定勝糕是杭州地區傳統小吃，傳説是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特製的，糕上有“定勝”兩字，後就被稱“定勝糕”。定勝糕外層是精製的香米和糯米粉，米粉細而均勻，裏面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不膩。剛出鍋的定勝糕白嫩嫩紅粉粉還冒着熱氣，鬆軟清香，入口甜糯。

葱包檜

“葱包檜兒”是浙江杭州比較有名的傳統風味小吃，是用春餅包卷油條、葱、甜麪醬烤制而成。葱包檜香氣撲鼻，葱香可口，口味極佳。相傳古代杭州百姓因痛恨秦檜夫婦，將捏成人形的面塊放在油裏炸了吃以此泄憤，逐漸演變成名小吃葱包檜。檜即油條，是浙江的方言。

片兒川面

片兒川面是杭州奎元館的著名點心，在杭州很有名，面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成，鮮美可口。片兒川最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於倒篤菜和筍片的鮮美，麪條經過雞蛋拌和，恰到好處的軋面使麪條具有韌性，久煮不糊。麪湯用十餘種調料配製，經過八個小時的慢火燉制，味道香醇稠厚，讓食客吃後回味無窮。

吳山酥油餅

吳山酥油餅是杭州小吃，至今已有七八百年曆史，吳山酥油餅色澤金黃，層酥疊起，上尖下圓，形似金山，覆以細綿白糖，脆而不碎，油而不膩，香甜味美，入口即酥。這道點心在杭州很多的餐廳都可以找到。

杭州小籠包

杭州的風味小吃。主要選用鮮肉、蝦仁、雞肉、火腿末等作餡兒，加入肉皮凍，包好後放入特製小蒸籠用急火蒸制而成。種類繁多有鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠，包子汁多香鮮，皮薄滑韌，口味各異。杭州的小籠包是一大特色，其中比較有名的就是知味小籠。

杭州貓耳朵

杭州貓耳朵是浙江杭州的特色名小吃，它其實是一種麪條，因形似貓的耳朵，故得此名。貓耳朵外形可愛，口感Q彈，澆上魚蝦滷汁後湯汁濃郁，令人食慾大開。這道麪點玲瓏別緻，火腿丁如瑪瑙，雞丁像琥珀，湯鮮味美，十分可口。

杭州油冬兒

杭州的油冬兒是杭州小吃，對於老杭州人來説，在過去杭州街頭巷尾的早點攤中非常常見。它有一個專用的模具——是一個兩，三釐米高，直徑五釐米左右的圓柱漏勺。撈一掃麪糊，用筷子抹掉多餘的麪糊糊，平平一漏勺的麪糊糊放進熱油裏，“哧哧”的沸炸聲響起，那漏勺裏的麪糊也漸漸的由白轉至金黃。

麻球王

麻球王，杭州地區傳統小吃，形如氣球，色澤光亮，皮薄透光，光看外形都讓人愛不釋手。麻球王粒粒透着光澤的芝麻，形如氣球，色澤光亮，皮薄透光，香甜可口，吃的時候要先弄破一塊表皮，讓裏面的熱氣先透一些出來，不然一不小心就會燙着嘴脣。最表皮薄薄的一層是極脆的，接下來就嚐到糯米的潤軟，並不時飄出勻勻的、淡淡的、香甜的味道。

小雞酥

小雞酥是浙江杭州地區特色風味小吃之一，小雞酥因外形小巧可愛酷似小雞而得名。杭州小雞酥選用精麪粉、沙律油、豆沙為主原料。首先將水油皮、小包酥擀成皮，包入豆沙成型，入烤箱烤制而成。出品後的小雞酥不僅外形小巧可愛，而且香飄四溢，咬一口，外酥內滑，甜而適口，是一道老少皆宜的精緻小點。

桂花糖年糕

桂花糖年糕，非常美味又最能體現杭州老傳統的一道甜品。所用食材非常簡單，江南地區最為常見的年糕而已，經過巧妙的加工，就成了這道非常有特色的美食。成品初看，帶着剔透的糖色，晶瑩透亮，嘗一口，又糯,又甜,又餈,帶着淡淡桂花香，是喜好甜食的人不可錯過的佳品。