大閘蟹怎麼挑選才有蟹黃
大閘蟹是河蟹的一種,其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。那麼大閘蟹怎麼挑選才有蟹黃呢?
1、看腹部顏色:有蟹黃的螃蟹是可以從它的腹部看出來,螃蟹的腹部本身是很薄的一層殼,蟹黃多的螃蟹能夠多少看得出來一些。
2、看蟹殼兩邊尖刺:蟹殼兩邊如果尖刺是粉紅色的,這也是好螃蟹,特別是尖刺、肚臍都是粉色,那是比較上乘的螃蟹,蟹黃多。
3、看蟹腳顏色:蟹腳朝背部的一面,顏色如果是白色比較多,且兩邊的蟹腳顏色都是如此,那説明蟹黃也是非常多了。
以上就是大閘蟹怎麼挑選才有蟹黃的介紹了,希望對你有幫助。
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