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黃皮洋葱和紫皮洋葱有什麼區別

洋葱是生活中最為常見的一種蔬菜,也是一種比較常見的調味品,很多人都喜歡吃洋葱,那麼黃皮洋葱和紫皮洋葱有什麼區別呢?

黃皮洋葱和紫皮洋葱有什麼區別

1、營養價值不同:黃皮洋葱和紫皮洋葱相比,營養價值上有不少的差別,黃皮洋葱辛辣味比較重,其中的“大蒜素”含量更高一些,而紫皮洋葱辛辣味較輕,其中的大蒜素含量低。紫皮洋葱中含有天然的花青素,花青素對身體非常有好處,而黃皮洋葱中沒有這種物質。

黃皮洋葱和紫皮洋葱有什麼區別 第2張

2、口感和味道不同:紫皮洋葱的辛辣味比較輕,帶着絲絲甜味,口感更加清脆,更適合生吃或者做涼拌類型的菜餚,不會導致洋葱中的花青素流失,而黃皮洋葱更適合炒菜,口感相對軟糯一些,辛辣味比較重。

3、價格不同:經常去超市買洋葱的朋友肯定不難發現,超市裏的紫皮洋葱和黃皮洋葱的價格也不一樣,一般來説,紫皮洋葱的價格要稍貴一些,因為紫皮洋葱營養價值更高,產量較少。

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