貝珠蘿蔔的做法

步驟1

準備食材：白蘿蔔200克，乾貝100克，麪粉15克，精鹽1茶匙，味精1茶匙，奶湯500克，油適量。

步驟2

乾貝用温水泡2小時以上，白蘿蔔去皮，對半切開，用模具挖成數個半圓珠。

步驟3

蒸鍋預熱，放入乾貝，蒸10分鐘。

步驟4

鍋中熱油，下蘿蔔珠，炸5分鐘左右，撈出瀝油待用。

步驟5

另起鍋先放入蘿蔔珠，再加入奶湯，小火加蓋煨爛，再盛出。

步驟6

鍋中倒入奶湯，乾貝連汁倒入，煨至入味。

步驟7

然後加入精鹽，味精調勻，出鍋備用。

步驟8

炒鍋置於中火上，加入少許油燒熱，倒入麪粉，用勺刮勻至凝固。

步驟9

再倒入蘿ト汁攪勻，下入蘿蔔珠，乾貝，煮2分鐘，即可出鍋。