爆炒豬心的做法
步驟1
準備食材:豬心200克、油適量、鹽1茶匙、蒜3瓣、料酒1茶匙、醬油1茶匙、水澱粉2湯勺、紅尖椒30克、青尖椒30克、白糖1茶匙、小葱1根、胡椒粉1茶匙、幹辣椒5克、白酒5克。
步驟2
豬心洗淨切片。
步驟3
蒜切片。
步驟4
紅尖椒切片。
步驟5
青尖椒切片。
步驟6
小葱切葱花。
步驟7
幹辣椒切段。
步驟8
首先豬心用清水浸泡30分鐘,清水中倒入少許白酒浸泡出血水撈出瀝乾備用。
步驟9
然後起鍋倒油,油熱放入蒜、幹辣椒,炒出香味,倒入豬心爆炒至變色,接着放入料酒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉翻炒至入味,倒入青紅椒炒至斷生。
步驟10
接下來倒入水澱粉勾芡,翻炒均勻。
步驟11
最後盛入盤中,撒上葱花即可。
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