皂角米桃膠雪燕的做法是什麼
桃花淚,就是桃膠,它是桃樹的樹皮分泌出來的紅褐色或黃褐色膠狀物質。廣義上講,杏樹、櫻桃樹等薔薇科植物分泌的膠狀物也可以叫桃膠,那麼皂角米桃膠雪燕的做法是什麼?
1、準備工作:桃膠、皂角米、雪燕分別提前浸泡12小時,挑淨雜質;幹蓮子、枸杞子洗淨備用;紅棗、桂圓去核備用。
2、浸泡後的成品。
3、皂角米、紅棗、桂圓、蓮子倒入鍋中加適量清水大火煮沸後轉小火煮15分鐘。
4、倒入燉盅,加入桃膠,水沒過所有材料即可,(由於最後需要加入椰奶牛奶,水加得太多會不夠濃稠,影響口感。但如果最後不添加椰奶牛奶的話請多加適量的水。)慢火燉30-40分鐘。
5、雪燕用沸開水稍微過一下,瀝去多餘水份後加入燉盅內一起再燉15分鐘。(冰冷的雪燕直接倒入燉盅會影響燉煮效果)
6、將枸杞子、冰糖、椰奶、牛奶全部加入,最後燉5分鐘。完成。
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