鹽焗大蝦怎麼做

鹽焗是廣東一帶的一種傳統烹飪手法，利用了物理熱傳導的原理，用鹽作為導熱介質使食材成熟，用這個方法來製作菜品可以鎖住食材的鮮味，口味鹹鮮幹香。那麼鹽焗大蝦怎麼做呢？

1、蝦用料酒、薑絲、大葱醃製15分鐘。

2、鍋裏放入粗鹽、花椒和八角，開火加熱至微微燙手，關火，再倒出一半的鹽到碗裏，鍋底留一層薄薄的鹽鋪平。

3、把蝦紛紛疊在鋪了一層薄薄的鹽上面。

4、再把倒出來的那碗鹽都倒入鍋裏，鋪在蝦上面，開中火。

5、中火加熱，10-15分鐘，根據蝦的大小決定時間的長短。

6、關火後燜一分鐘即可出鍋啦。

以上就是給各位帶來的關於鹽焗大蝦怎麼做的全部內容了。