嫩姜仔鴨怎麼做

步驟1

食材：鴨肉500克、生薑1塊、大葱1段、幹辣椒20克、嫩姜80克、紅椒20克。輔料：油適量、花椒5克、豆瓣醬1勺、生抽1勺、鹽1勺、料酒1勺、雞精1勺。

步驟2

鴨肉剁小塊。

步驟3

生薑切絲。

步驟4

大葱斜切片。

步驟5

幹辣椒切段。

步驟6

嫩薑切片。

步驟7

紅椒切小塊。

步驟8

鴨肉放入沸水中焯水，鍋中熱油，放入鴨肉，煸幹鴨肉，撈出瀝油。

步驟9

鍋中再倒油，下入花椒，大葱，幹辣椒，豆瓣醬，薑絲，加入鴨肉，調入生抽1勺、料酒1勺、翻炒均勻，加入嫩姜，調入鹽1勺，雞精1勺，炒勻即可裝盤出鍋。