仔姜兔的正宗做法
步驟1
食材:仔姜300克,兔肉500克,青小米椒30克,紅小米椒50克,大葱30克,蒜6瓣,泡椒20克。調味料:食用油20克,料酒3克,澱粉4克,鹽1克,雞精3克,醬油3克,醋2克,白糖3克,豆瓣醬3克,白芝麻4克。
步驟2
兔肉切小丁,加入料酒、澱粉,拌勻,醃製20分鐘。
步驟3
仔姜切細絲。
步驟4
青小米椒切片。
步驟5
紅小米椒切片。
步驟6
大葱切段。
步驟7
蒜對半切開。
步驟8
泡椒剁碎。
步驟9
鍋中油温6成熱時,下兔肉,煸炒至微幹。
步驟10
放入豆瓣醬、大葱、蒜、泡椒,炒香。
步驟11
加入鹽、醬油、白糖、青小米椒、紅小米椒、仔姜,翻炒5分鐘。
步驟12
調入雞精、醋,炒勻,盛出,撒白芝麻。
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