薑末魚片的做法

步驟1

準備食材：魚肉300克，姜1塊，葱1段，雞精1茶匙，料酒1湯匙，雞蛋1個，澱粉1茶匙，香油1茶匙，水澱粉1湯匙

步驟2

魚肉切成片，放入碗中，葱切段，姜切末。

步驟3

魚肉加入蛋清，鹽，料酒，澱粉，拌勻待用。

步驟4

坐鍋點火，倒入清水、鹽、葱段。

步驟5

水燒開後，把漿好的魚片下入鍋中。

步驟6

用勺輕輕攪動，魚片煮至浮起時，撈出，控幹水分。

步驟7

煮好的魚片放入碗中，放入薑末、雞精、香油、鹽、攪勻即可。