生薑片有什麼作用
核心功效
排汗降温、祛除風寒、健脾胃
簡介
姜和葱、蒜一樣,是人們常用的三大烹調調味品。用它們作調料不僅能使菜餚增味添香,而且它們特有的辛辣味可以刺激人們的食慾,增加其胃口。此外,科學家業已發現,姜還具有保健兼治病的作用。
功效與作用
1、排汗降温,生薑中的薑辣素對心臟和血管有一定的刺激作用,能加快血液循環,使毛孔張開,排汗量增大。隨着汗液可帶走體內的餘熱,有一定的防暑作用。
2、祛除風寒,夏季常吹空調易受風寒,引起傷風感冒。喝點薑糖水,有助於驅除體內風寒。
3、健脾胃,夏季常吃寒涼的食物,會導致脾胃寒涼之氣過盛,出現心悸、噁心等症狀。食用生薑有助於温脾胃,以防病症嚴重。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
肝炎病患者、便祕人羣、肺熱肺燥者
不宜同食
1、韭菜,韭菜和生薑都屬於温性的食物,一起吃容易造成人體內熱過盛,而且,還會影響韭菜的口味,有發酸的味道。
2、芹菜,芹菜能降壓鎮靜、止咳利尿,但與生薑一起會產生鹹苦味,影響口感。
3、兔肉,兔肉性寒,生薑温熱,一起吃容易引起腸胃不適,出現腹痛、腹瀉症狀。
食用方法
1、糖醋薑片
將生薑洗淨切片,用鹽抓勻醃製20分鐘;將米醋、冰糖及枸杞放入鍋中加熱,冰糖溶化後盛入乾淨無油的密封的玻璃容器裏,晾涼待用;將醃製好的薑片攥幹水分,放入姜醋汁中密封醃製1天即可。
2、仔姜炒肉片
豬肉洗淨切片,加入鹽、澱粉上漿,嫩姜切成薄片,葱切碎;鍋燒熱,把薑片碼在鍋中,小火幹煎片刻盛出;鍋中注油,爆香葱花,加入肉片煸炒;煸炒至肉片變色,加入生抽、糖、料酒煸炒均勻;下入薑片。繼續翻炒至薑片微軟,加入雞精調味即可。
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