紅姜的功效與作用禁忌
核心功效
提神解乏、抗菌防病、開胃健脾
簡介
紅姜是一種把姜用梅汁醃漬的醃製品,是日本料理所用的一種調味料,味道酸甜,具有促進食慾的功效。生薑的根塊狀用鹽醃漬之後,用梅汁(醃鹹梅之後留有的醃汁液)再醃數天,取出切絲。出售的紅姜很多都是用紅系的食用染料,梅汁的調味液來醃漬預先切好絲的姜。
功效作用
1、提神解乏,紅姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油,可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀。
2、抗菌防病,紅姜能起到某些抗菌素的作用,尤其對沙門氏菌效果明顯。生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用。
3、開胃健脾,紅姜有利於幫助刺激唾液和消化液的分泌,促進腸胃蠕動,增加食慾。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
陰虛內熱者
不宜同食
無特殊同食禁忌
食用方法
涼拌紅姜:將紅姜切絲,與紫蘇、白醋攪拌均勻即可。
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