蘆姜雞片怎麼做

步驟1

食材：雞胸肉300克，蘆姜150克，紅椒40克，青椒40克，蛋清適量。調料：黃酒1湯匙，澱粉1湯匙，鹽1茶匙，水澱粉1湯匙，芝麻油1湯匙，油適量。

步驟2

蘆姜切成片。

步驟3

青椒切菱形。

步驟4

紅椒切菱形。

步驟5

將雞脯肉用刀順切成柳葉薄片。

步驟6

雞胸肉放入碗內加鹽、料酒、蛋清、加入幹澱粉拌勻。

步驟7

蘆姜加鹽醃製片刻，擠幹水分備用。

步驟8

熱鍋倒油，燒至四成熱下雞肉劃散，呈白色時倒出瀝油。

步驟9

鍋中留底油，放入薑片，紅椒、青椒，略微翻炒。

步驟10

加入水澱粉、調入鹽，倒入雞肉，淋芝麻油。

步驟11

大火收汁，出鍋裝盤即可。